Ora che stai mangiando per due, probabilmente sei concentrato sulla scelta di cibi sani che ti aiutino a sentirti al meglio e sostengano il tuo bambino in crescita. Ma cosa non mangiare e bere durante la gravidanza è altrettanto importante.
Mentre il tuo piccolo può beneficiare di tutti i nutrienti sani che stai rosicchiando, un bambino può anche essere colpito da batteri che causano malattie che potrebbero essere in agguato in determinati alimenti. Quindi, quando sei incinta, è meglio peccare per eccesso di cautela ed evitare voci di menu che potrebbero potenzialmente farti ammalare o influenzare la crescita e lo sviluppo del tuo bambino.[1]
Per fortuna, sapere cosa è sicuro e cosa no è piuttosto semplice. Ecco le ultime informazioni sui cibi e le bevande da evitare durante la gravidanza, oltre a cosa fare se mangi o bevi accidentalmente qualcosa in questo elenco.
Perché dovresti evitare certi cibi durante la gravidanza?
Alcuni alimenti hanno un rischio maggiore di ospitare batteri che causano malattie come Listeria, Salmonella o E. coli. Allo stesso tempo, il tuo sistema immunitario ha più difficoltà a combattere i germi durante la gravidanza.
Metti questi due insieme e hai maggiori probabilità di ammalarti o soffrire di complicazioni come aborto spontaneo o parto prematuro se mangi accidentalmente qualcosa che è contaminato. Altrettanto preoccupante è il fatto che i batteri che causano malattie di origine alimentare possono attraversare la placenta. E poiché il sistema immunitario del tuo bambino non è ancora abbastanza forte per combattere i germi, è a rischio di sviluppare una grave infezione o addirittura difetti alla nascita.
Tuttavia, non tutti i cibi no-no sono vietati a causa dei batteri. L’alcol e il pesce ad alto contenuto di mercurio, ad esempio, non ti faranno star male, ma possono avere un impatto negativo sullo sviluppo del tuo bambino. E altri semplicemente non sono stati studiati abbastanza per sapere se sono sicuri per il tuo bambino in crescita.
Cibi da evitare in gravidanza
Quindi cosa dovresti evitare in questi giorni? Ecco i cibi e le bevande che vale la pena togliere dal menu fino alla nascita del tuo bambino.[2]
1. Alcol
Per le prossime 40 settimane dispari, pianifica di brindare a eventi felici con un mocktail o uno spritz di succo di frutta. Anche se hai sentito che una bevanda alcolica occasionale va bene, è meglio andare sul sicuro quando hai un bambino a bordo. Come mai? L’alcol entra nel flusso sanguigno del tuo bambino nella stessa concentrazione della tua – e impiega il doppio del tempo per lasciarlo – quindi qualunque cosa tu stia bevendo, anche il tuo bambino ne sta bevendo uno.[3]
Hai bevuto un drink o due poco prima di scoprire di essere incinta? Cerca di non preoccuparti. Succede a molte mamme e (che sollievo!) non è motivo di preoccupazione.
2. Latticini e succhi non pastorizzati
Fortunatamente, non devi preoccuparti di trovare latte non pastorizzato al supermercato, grazie alla Food and Drug Administration (FDA). Ma i formaggi a pasta molle prodotti con latte non pastorizzato sono un’altra storia: possono ospitare Listeria e altri agenti patogeni.
Per stare al sicuro, mantieni i formaggi a pasta dura come lo svizzero o il cheddar, oppure controlla l’etichetta di un formaggio per confermare che è fatto con latte pastorizzato. Hai voglia di feta, brie, camembert, formaggio di capra, formaggi erborinati e queso fresco? Verifica prima che siano fatti con prodotti pastorizzati o riscaldali fino a renderli frizzanti.[4]
Tuttavia, sebbene i formaggi a pasta dura siano generalmente considerati sicuri, nel novembre 2022 i Centers for Disease Control and Prevention (CDC) hanno raccomandato di evitare salumi e formaggi (che includono varietà dure come il Cheddar) dopo che un’epidemia di Listeria ha fatto ammalare 16 persone. Per essere al sicuro durante questo focolaio, salta i formaggi a fette dal bancone della gastronomia o riscaldali prima.
Dovresti anche evitare i succhi non pastorizzati come il sidro di mele o la spremuta fresca. Che dire dei succhi trattati (succhi di frutta che si trovano nei mercati degli agricoltori e nei negozi di alimenti naturali che non sono pastorizzati ma sono stati trattati per uccidere i batteri)? Finché è stato trattato con i raggi UV, probabilmente va bene.
3. Troppa caffeina
Anche se non riuscivi a cavartela senza il tuo latte alla vaniglia a triplo colpo quotidiano prima di rimanere incinta, ora è sicuramente il momento di sostituire almeno alcuni di quei colpi di caffeina con quelli decaffeinati.
Mentre un paio di tazzine di caffè al giorno vanno bene per tutta la gravidanza, dovresti mirare a non più di 200 milligrammi giornalieri (mg) di caffeina al giorno. Troppa caffeina può anche interferire con la capacità del tuo corpo di assorbire il ferro (che può portare all’anemia).[5]
Oltre a domare l’abitudine alla caffeina, dovresti anche controllare l’assunzione di bevande gassate e energetiche. (Ad esempio, una lattina di Mountain Dew contiene 54 mg di caffeina, mentre la Red Bull ne contiene 80 mg per lattina.)
4. Frutti di mare crudi o poco cotti
Hai un assaggio di sashimi di tonno? Sei ossessionato da quelle ostriche sul mezzo guscio? Prima di visitare il tuo bar crudo preferito o il locale di sushi locale, tieni presente che i frutti di mare crudi o addirittura scottati sono vietati durante la gravidanza: il rischio di ingerire batteri e parassiti insieme al pasto è troppo alto.
Quindi dovrai solo dire “no” a ostriche crude, vongole, ceviches, tartare di pesce e carpacci, insieme a roba affumicata (come lox) che può anche ospitare parassiti e batteri che inducono malattie. (Ma va bene mangiare pesce affumicato che fa parte di un piatto cucinato, come una casseruola.)[6]
Anche se questo non significa che dovresti evitare il tuo ristorante giapponese preferito per i prossimi nove mesi, significa che dovrai stare attento a ciò che ordini. La maggior parte dei posti, ad esempio, offre panini a base di pesce o verdure cotti direttamente al sushi bar! Assicurati solo che tutti i frutti di mare che ordini siano ben cotti: il pesce dovrebbe sfaldarsi e i crostacei dovrebbero essere sodi.
5. Carne al sangue o poco cotta
Quando si tratta della tua carne, ora non è il momento di vedere il rosa… o il rosso. (Questo vale anche per il pollame e il maiale, ma la maggior parte delle persone tende a mangiare quei cibi ben cotti). astenersi dalla carne rosso sangue.
La carne poco cotta (e il pollame) può ospitare batteri come E. coli, Trichinella e Salmonella (che possono causare un grave caso di intossicazione alimentare) o causare la toxoplasmosi.
E se scopri che l’hamburger del ristorante che hai ordinato è uscito un po’ troppo rosa? Non aver paura di rimandarlo indietro. Ora non è il momento di essere timidi. (Tenendo a mente la sicurezza del tuo bambino, troverai più facile liberare la diva del ristorante che è in te!)
6. Hot dog e salumi
Quel doppio tacchino, salame e cipolla con senape extra potrebbe tentare il tuo appetito impazzito per la gravidanza, ma potrebbe non essere l’opzione più salutare là fuori in questo momento.
Come futura mamma, vorrai stare alla larga da quei cibi che sono stati conservati con nitrati e nitriti, sostanze chimiche utilizzate nella conservazione degli alimenti che (in quantità elevate) non sono buone per un feto in via di sviluppo.
Insieme a quel panino a due piani, potresti voler rinunciare a hot dog e paté. Oltre ad essere carichi di conservanti (e grassi), questi alimenti corrono anche il piccolo rischio di trasportare Listeria.
Se rinunciare alla gastronomia è un sacrificio troppo grande, passa a salumi senza nitrati e riscaldali fino a farli cuocere a vapore per eliminare tutti i batteri prima di mangiarli (il tacchino si scioglie, chiunque?).
7. Uova crude o poco cotte
Sebbene possa sembrare un buon senso astenersi dalle uova crude o che colano, le troverai in più posti rispetto ai deliziosi pezzetti di pastella che si attaccano alla spatola. Quindi, a meno che qualcosa non sia stato preparato con uova pastorizzate, evita di consumare cibi dove la crudezza dilaga: uova strapazzate morbide, gelato o mousse fatti in casa, pastella cruda o pasta per biscotti, maionese fatta in casa, tiramisù e zabaione fatto in casa.
Salta i condimenti Caesar e la salsa olandese (a meno che tu non sia assolutamente certo che siano stati fatti senza uova – i Caesar in bottiglia e stabili a scaffale di solito vanno bene) e assicurati che le omelette e le strapazzate della colazione siano cotte fino in fondo. Come per le carni crude e il pollame, non devi correre il rischio di essere esposto alla Salmonella.
Per essere assolutamente sicuri, assicurati che le uova che acquisti siano state conservate in frigorifero e che la data di scadenza non sia scaduta.
8. Pesce ad alto contenuto di mercurio
Sai che il pesce è pieno di tutti quegli omega-3 che stimolano il cervello (buoni per il bambino) e l’umore (buoni per te). Ma quando si tratta di mangiare pesce durante la gravidanza, è facile confondersi su quali tipi sono cattivi (ad esempio ricchi di mercurio) e quali tipi sono sicuri da mangiare.
In breve: evita lo squalo, il pesce spada, lo sgombro reale, il pesce piastrella del Golfo del Messico, il pesce specchio arancione e il tonno obeso: sono i più alti nel mercurio. Dovresti anche limitare l’assunzione di tonno albacore, cernia, dentice, branzino a strisce selvatiche e halibut a non più di una porzione da 6 once (once) a settimana.
Qual è il pesce più sicuro per i mangiatori in attesa? Sarebbe salmone selvatico (fresco, congelato o in scatola), merluzzo giallo, tonnetto striato (leggero in scatola), merluzzo, trota d’acqua dolce, sogliola, tilapia, gamberetti, sardine, acciughe e capesante. Punta a due o tre porzioni due volte (o da 8 a 12 once) a settimana, ma assicurati che i frutti di mare siano ben cotti.
9. Germogli crudi
Stai pensando di mettere dell’erba medica o dei germogli di soia nel tuo panino o insalata per dargli quel tocco in più di croccantezza? Meglio ripensarci. I germogli crudi sono stati collegati a focolai di E. coli e Salmonella, quindi appartengono sicuramente alla categoria di alimenti “meglio prevenire che curare” da evitare durante la gravidanza.
Detto questo, non sei condannato a rinunciare a quella consistenza croccante fino al parto. Prova a sostituire gli spinaci novelli o la rucola baby nel tuo panino o insalata, oppure aggiungi dei fagiolini alla francese tagliati sottili. Ciò aumenterà sicuramente il colore e il sapore del tuo panino di un paio di tacche, oltre a darti una porzione di quelle sane verdure verdi.
10. Frutta e verdura non lavate
Vale sempre la pena dare ai prodotti un rapido risciacquo prima di mangiarli, ma in questi giorni è particolarmente importante pulire frutta e verdura crude. Batteri nocivi come Listeria, Salmonella o E. coli possono nascondersi all’esterno dei prodotti e i microbi possono facilmente diffondersi all’interno della polpa quando un frutto o un ortaggio viene tagliato, spremuto o sbucciato.
Tuttavia, non è necessario utilizzare uno spray speciale per la pulizia dei prodotti. Un accurato risciacquo sotto l’acqua corrente prima di mangiare o preparare il cibo porterà a termine il lavoro e, se noti dello sporco persistente, grattalo via con una spazzola per prodotti. Infine, taglia via tutti i pezzi di prodotto che sembrano ammaccati o danneggiati, poiché è più probabile che queste aree ospitino batteri.[7]
11. Insalate preconfezionate
Possono potenzialmente ospitare Listeria, quindi per ora evita le insalate di uova, pasta, pollo e tonno dietro la vetrina della gastronomia o al negozio di panini all’angolo. Ma va bene creare le tue versioni a casa se ti viene voglia. Assicurati solo che ingredienti come uova e pollo siano ben cotti e mantieni le opzioni di tonno a basso contenuto di mercurio come il tonnetto striato.
Cosa succede se mangi accidentalmente uno di questi alimenti durante la gravidanza?
Hai accidentalmente mangiato qualcosa che non avresti dovuto? A volte succede. Chiama subito il medico se inizi a notare possibili segni di intossicazione alimentare. Questi includono: mal di stomaco, vomito, diarrea o sintomi simil-influenzali come febbre, dolori muscolari o mal di testa. Il cibo contaminato di solito ti fa star male entro uno o tre giorni dopo averlo mangiato.
E se ti senti bene? Non devi chiamare il dottore, ma comunque non c’è niente di male a contattarlo. Qualche rassicurazione in più non fa mai male!