Non appena sei rimasta incinta, probabilmente hai iniziato a cercare su Google i cibi che non dovresti mangiare durante la gravidanza e probabilmente hai trovato almeno alcuni dei preferiti nell’elenco (niente più sushi! Addio formaggio puzzolente preferito!). Non c’è dubbio che attenersi alla dieta della gravidanza può essere ancora più complicato durante le festività natalizie.
Ma anche se perdere il cibo delle vacanze potrebbe non essere particolarmente divertente, è per una buona ragione: il tuo sistema immunitario non è forte come al solito in questo momento e quello del bambino è appena sviluppato, il che significa che entrambi siete più suscettibili ai batteri che sono in alcuni cibi poco cotti o crudi.
Fortunatamente, ci sono molte alternative sicure e gustose ai piatti tradizionali che vanno bene per le donne in gravidanza. Ecco alcuni cibi delle feste da evitare durante la gravidanza, insieme a suggerimenti su cosa puoi mangiare invece.
Zabaione fatta in casa
Anche se il nog non è addizionato di rum o whisky, può comunque essere un no-no per le vacanze. Questo perché lo zabaione fatto in casa è spesso preparato con uova crude o poco cotte che possono contenere batteri della salmonella.
La buona notizia: secondo i Centers for Disease Control and Prevention (CDC), lo zabaione prodotto commercialmente (il tipo che viene premiscelato in cartoni) è sicuro, poiché è prodotto con uova pastorizzate.
Cocktail
Ti chiedi se solo un cocktail qua o là potrebbe fare del male? Esperti sanitari tra cui l’American Academy of Pediatrics (AAP), Food and Drug Administration (FDA) e American College of Obstetricians and Gynecologists (ACOG) affermano che nessuna quantità di alcol è sicura durante la gravidanza.
Per una bevanda festosa e rinfrescante per le feste, mescola il succo di mirtillo rosso con acqua frizzante e un rametto di menta e servi in una coppa da cocktail.
sidro di mele
Un’altra bevanda classica per le feste da cui stare alla larga: il sidro di mele fresco. Batteri come E. coli e salmonella possono essere presenti nei succhi non pastorizzati, quindi evita i sidri “fatti in casa” come quelli che si trovano nei meleti, nei banchi di frutta e nei mercati degli agricoltori, a meno che, ovviamente, il succo non sia pastorizzato.
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Per un’alternativa dolce e sicura nello stesso spirito, cospargere un po’ di cannella, pimento e zucchero sulle fette di mela fresca.
Tacchino
Il tuo uccello delle vacanze è sicuro da mangiare, purché sia cotto. Per eliminare batteri e parassiti come E. coli, trichinella e toxoplasmosi, arrostisci il tacchino fino a raggiungere una temperatura interna di 165 gradi Fahrenheit. Usa sempre un termometro per carne per controllare perché non puoi dire solo guardando se è stato completamente cotto o meno.
Lo stesso vale per qualsiasi carne che è stata grigliata: quei segni sulla griglia non significano necessariamente che il cibo sia riscaldato alla temperatura appropriata. I termometri digitali forniscono una lettura istantanea e precisa.
petto
Questo classico piatto Hanukkah a cottura lenta è anche sicuro purché raggiunga una temperatura interna di 160 gradi F per uccidere i batteri.
Ripieno
Chiedi al tuo ospite se il ripieno è stato preparato all’interno o all’esterno del tacchino. Se era dentro, assicurati di nuovo che raggiunga i 165 gradi F.
Si noti inoltre che il Dipartimento dell’Agricoltura degli Stati Uniti (USDA) afferma che è più sicuro evitare i tacchini pre-ripieni. Va bene anche il ripieno preparato separatamente dall’uccello.
Formaggi a pasta molle
I formaggi a pasta molle importati – pensa Brie, Camembert, feta e formaggio blu – sono i punti forti dei buffet di cibo delle vacanze. Ma a meno che tu non abbia visto la confezione e letto la parola “pastorizzato”, non vi è alcuna garanzia che questi formaggi non siano fatti con latte crudo, che potrebbe contenere listeria, batteri patogeni che possono essere problematici per le donne in gravidanza.
La contaminazione da Listeria è rara, ma le future mamme hanno una probabilità 10 volte maggiore di sviluppare un’infezione da essa.[1] I formaggi a pasta dura vanno bene, quindi sentiti libero di condire il tuo cracker con Gouda, cheddar o parmigiano.
Che ne dici di mangiare salse piccanti al formaggio e altri cibi caldi durante la gravidanza? Vai avanti e fai un tuffo. Non ci sono prove che indichino che cibi caldi o piccanti inducano il travaglio.
Frutti di mare
I frutti di mare crudi – come ostriche, ceviche, salmone affumicato e sushi – dovrebbero essere vietati durante la gravidanza poiché possono contenere listeria e altri batteri. Lo stesso vale per il pesce poco cotto, che potrebbe anche ospitare parassiti.
Per quanto riguarda i frutti di mare cucinati, è una buona idea attenersi alle varietà a basso contenuto di mercurio come il granchio, i gamberi, il salmone selvatico e l’aragosta. Punta a circa due o tre porzioni di questo pesce alla settimana per sostenere te e la salute del cervello del tuo bambino, tra gli altri benefici.[2]
Caffeina
Stai pensando a un espresso dopo cena? Potresti volerlo fare un decaffeinato. Mentre va bene consumare fino a 200 milligrammi di caffeina al giorno (circa l’equivalente di una tazza di caffè da 12 once), alcuni medici sono più cauti e suggeriscono anche meno, come meno di 150 milligrammi al giorno, quindi chiedi al tuo medico di essere Certamente.
La caffeina può essere trovata in più alimenti rispetto al caffè e al tè, inclusi cioccolato e cibi aromatizzati al cioccolato come gelati, caramelle e cioccolata calda, tutti cibi preferiti per le vacanze.
Salumi
Il salame e il paté al centro del tavolo del buffet possono sembrare allettanti, ma per il momento dovresti saltare le carni conservate. Nitrati e nitriti, sostanze chimiche utilizzate per preservarne la durata di conservazione, possono influire negativamente su un bambino in via di sviluppo e questi tipi di carne possono anche rappresentare un rischio di listeria.
Attenersi alle altre app: crostini, chiunque? – invece.
Avanzi
L’USDA raccomanda di evitare tutti gli alimenti che sono stati lasciati fuori a temperatura ambiente per più di due ore, come lo sono molti cibi delle feste.[3] Quindi assicurati che qualcuno metta quegli avanzi nel frigorifero prima di sederti a guardare la partita.
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