Ora che stai mangiando per due, probabilmente sei consapevole dei cibi da evitare durante la gravidanza. Gran parte del motivo per eliminare gli alimenti non pastorizzati o poco cotti è la protezione da malattie di origine alimentare come la salmonella, specialmente quando ci si aspetta.
I batteri della Salmonella causano circa 1,35 milioni di infezioni negli Stati Uniti ogni anno.[1] Fortunatamente, il rischio di contrarre la salmonella è in gran parte evitabile e, anche se ti ammali, è improbabile che il tuo bambino sia in pericolo. Anche comunque, è bene essere preparati per ogni evenienza.
Quali sono i sintomi della salmonella?
La salmonella durante la gravidanza, per la maggior parte, non è diversa dall’assumere la salmonella in qualsiasi altro momento. Non importa se sei incinta o meno, i sintomi non sono piacevoli. Spesso assomigliano all’influenza dello stomaco e possono includere:
Il periodo di incubazione per l’infezione da salmonella può variare da sei ore a sei giorni.[2]
Come si ottiene l’avvelenamento da salmonella?
È molto probabile che tu venga esposto alla salmonella a causa del consumo di proteine poco cotte come pollame, uova, carne o pesce o del consumo di latticini o succhi di frutta crudi.
Puoi anche ottenerlo toccando animali infetti, inclusi rettili come lucertole, tartarughe e serpenti che possono trasportare i batteri sulla loro pelle e bestiame come polli, oche e anatre che sono più comunemente infetti.
Anche la cacca umana e animale apre la porta all’esposizione. Lavati le mani ogni volta che entri in contatto con uno di questi animali.[3]
La salmonella è pericolosa per le donne in gravidanza?
Secondo gli esperti, i rischi della salmonella per le future mamme sono minimi, soprattutto rispetto alla listeria, particolarmente problematica durante la gravidanza.[4] La salmonella, d’altra parte, di solito fa il suo corso e non è di alcun interesse specifico per le donne in gravidanza.
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Ma in alcuni casi, quando le donne incinte si ammalano gravemente e l’infezione entra nel flusso sanguigno, può causare sepsi, che è un’infezione del sangue pericolosa per la vita. E mentre sono segnalati casi di parto pretermine e aborti spontanei a causa della malattia, questi sono estremamente rari.
Ma la salmonella può farti ammalare temporaneamente e farti sentire a disagio. Il più grande fattore di rischio è la disidratazione, che può portare a parto pretermine, liquido amniotico basso e difetti alla nascita. Quindi è importante continuare a bere.
Una buona regola pratica se stai vomitando o soffri di diarrea è aspettare circa un’ora e poi bere solo un piccolo sorso d’acqua ogni 10 minuti per un’ora. Se riesci a mantenerlo basso, puoi aumentare gradualmente l’assunzione di liquidi nelle prossime ore fino a quando non sarai in grado di bere acqua senza vomitare di nuovo.[5]
Nella maggior parte dei casi, la salmonella ha un impatto minimo o nullo sul tuo futuro bambino. Il tuo bambino è davvero ben isolato dalla malattia nella tua pancia, anche se ti senti malissimo.
Molto raramente la salmonella può attraversare la placenta e infettare il feto. È molto probabile che si verifichi se la mamma è ancora malata per l’infezione quando partorisce. Se un bambino viene esposto durante il parto, potrebbe contrarre l’infezione. I bambini che si ammalano di salmonella alla nascita necessitano di cure immediate a causa del loro sistema immunitario vulnerabile.
Quali sono i trattamenti per la salmonella?
Se pensi di essere stato esposto alla salmonella, un semplice campione di feci può testarlo. Per quanto sia scomoda, tuttavia, la salmonella è una malattia che in genere devi eliminare senza cure. Ma alcuni suggerimenti possono renderlo più tollerabile:
Rimani idratato
Questo è probabilmente il consiglio più importante per le future mamme. Diarrea e vomito possono disidratarti più velocemente di quanto potresti aspettarti. Ecco perché è importante avere a portata di mano acqua o una bevanda elettrolitica come Pedialyte. Sorseggialo quando puoi, anche se non ne hai voglia. Questo aiuta la malattia a fare il suo corso più velocemente e ti impedisce di mettere te stesso o il tuo bambino in pericolo a causa della disidratazione.
Rivolgiti a un medico
Se ti senti stordito, svenuto, vomiti frequentemente o non sei stato in grado di trattenere i liquidi per diverse ore, è ora di chiedere aiuto. Recati in ospedale o in cure urgenti dove puoi ricevere una terapia endovenosa (IV) per reintegrare i liquidi o fissare un appuntamento con il tuo medico se può vederti immediatamente (o subito dopo). In alcuni casi più urgenti, possono essere prescritti antibiotici per il trattamento di infezioni gravi.
Consigli per la prevenzione della salmonella durante la gravidanza
Fortunatamente, puoi ridurre il rischio di contrarre la salmonella durante la gravidanza seguendo alcuni semplici passaggi:
- Cuocete bene le vostre carni. In particolare, non mangiare pollame, pesce o carne crudi o poco cotti. Il manzo fresco, il vitello, le bistecche di agnello, gli arrosti e le braciole, così come il maiale e il prosciutto freschi, devono essere cotti ad almeno 145 gradi; carne macinata, maiale, vitello e agnello devono essere cotti ad almeno 160 gradi e il pollame deve essere cotto ad almeno 165 gradi.
- Evita i tuorli d’uovo che cola. Ciò significa che cibi come la salsa olandese fatta in casa, l’impasto per biscotti e il condimento Caesar sono vietati anche durante la gravidanza perché contengono uova crude.
- Non esitate a buttarlo fuori. Se la confezione degli alimenti non sembra sicura o non si è aperta del tutto quando l’hai aperta, non vale la pena rischiare. Lancialo invece di mangiarlo solo per sicurezza.
- Non accarezzare gli animali come polli, oche e anatre o rettili come serpenti, tartarughe e lucertole a mani nude. Anche l’acqua dell’acquario può farti ammalare. Evita anche le feci animali che potrebbero essere contaminate.
- Evita gli alimenti che possono entrare in contatto con la cacca degli animali. Questi includono funghi e germogli crudi (come ravanelli, fagioli verdi e trifoglio).
- Salta i cibi non pastorizzati. Evita formaggi, latte o succhi che non sono stati pastorizzati. I formaggi come il brie, il blue e il queso importati hanno maggiori probabilità di non essere pastorizzati, ma controlla l’etichetta se non sei sicuro. Vanno bene i formaggi a pasta molle contrassegnati come pastorizzati.
- Lavati spesso le mani con acqua e sapone tiepido per almeno 20 secondi. Se tocchi gli animali sopra elencati, assicurati di lavarti le mani subito dopo. Durante la preparazione dei cibi crudi in cucina, è anche importante lavarsi accuratamente le mani prima e dopo averli cotti.
- Indossare i guanti. Soprattutto se hai un taglio sulla mano, assicurati di indossare guanti usa e getta mentre prepari il cibo.
- Lavare spesso strofinacci e spugne. Lavare le spugne in lavastoviglie ogni notte nel ciclo a temperatura più alta. Inumidisci periodicamente le spugne e mettile nel microonde per un minuto per uccidere i batteri.
- Assicurati di disinfettare le superfici di cottura dopo averle utilizzate. E non contaminare nemmeno i taglieri. Se stai usando un tagliere per affettare il pollo crudo, tieni frutta e verdura cruda (o qualsiasi cosa che non hai intenzione di cucinare) lontano da quella superficie.
- Lavate tutta la frutta e la verdura cruda. L’acqua può rimuovere un bel po’, ma uno spray per prodotti agricoli è ancora più efficace.
- Evita di visitare luoghi (stranieri o domestici) che non utilizzano pratiche igienico-sanitarie di base. Se un ristorante ti mette a disagio, segui il tuo istinto.
Tra i dolori e la nausea generale della nausea mattutina, l’avvelenamento da salmonella non è affatto divertente durante la gravidanza. Fortunatamente, non è probabile che danneggi te o il tuo bambino. Prendendo la corretta sicurezza alimentare e altre precauzioni, dovresti essere al sicuro.
Ma se pensi di essere stato infettato, non esitare a contattare il tuo medico per scoprirlo con certezza. Se ti viene diagnosticata un’intossicazione alimentare da salmonella, tu e il tuo bambino la supererete bene fintanto che rimani idratato e ti prendi cura di te stesso mentre ti stai riprendendo.
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